Siempre he tenido una relación ambigua con la comida, desde pequeña manifestaba síntomas leves de intolerancia hacia ciertos alimentos, aunque entonces eran pocos y fácilmente evitables, esto fue aumentando con la edad.
Hace poco decidí hacerme las pruebas de la alergia porque había notado ciertas anomalías que iban desde pequeñas molestias, picores en ojos nariz y boca hasta urticaria, incluso alguna vez obstrucción de las vías respiratorias, estaba claro que algo no iba muy bien.
Además el detonante que me hizo realmente preocuparme fue que hago mucho deporte y notaba que no ocasionalmente, si no que por lo general me encontraba más fatigada y que incluso a veces la voz me variaba a lo largo del día, sin embargo no podía imaginar al peligro que me estaba exponiendo.
Me detectaron alergia entre otras cosas a ciertos conservantes, embutidos,colorantes, penicilina, proteína LTP …
Expongo brevemente el proceso interno que sufre el cuerpo cuando te expones a un alérgeno,:
Nuestro sistema inmunológico genera toda una respuesta especializada, mediada especialmente por un tipo de defensa o anticuerpo, llamado Inmunoglobulina E (IgE). En realidad, todo el sistema inmune (de defensa) interviene. También células como los Eosinófilos, Mastocitos, Basófilos, Linfocitos T y B (glóbulos blancos) se encuentran más directamente relacionados con el fenómeno de la alergia.
En el individuo alérgico, se produce mediante el contacto repetido con una determinada sustancia del medio ambiente, un proceso de sensibilización. En respuesta a este contacto, se fabrican por parte de los linfocitos B específicos, cantidades de IgE exclusiva contra ese alérgeno; esto es lo que se conoce como Atopía, es decir, la característica del individuo alérgico de producir cantidades de IgE contra un elemento (Alérgeno).
Esta IgE se fija a los receptores que para ella existen en múltiples células; dentro de las más importantes, tenemos los Mastocitos, Eosinófilos, Basófilos y Linfocitos T. Particularmente los Mastocitos, son depósitos y factorías de todo un arsenal de sustancias irritantes y pro inflamatorias. Son muy abundantes en las mucosas, (Tracto respiratorio, Tracto gastrointestinal) y en la piel.
Al entrar en contacto con el alérgeno que ingresa a las mucosas por las distintas vías, se produce una señal bioquímica en la membrana del Mastocito, produciendo la liberación de todo ese arsenal, almacenado en los gránulos de su interior o producidas por él, tales como la Histamina, Prostaglandinas, Serotonina, Leucotrienos, Interleucinas etc. Provocando así las diversas manifestaciones alérgicas, ya sean urticarias, inflamación de tejidos, anafilaxia… (más…)
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